La Fécule de maïs est utilisée principalement comme agent épaississant dans les sauces, les desserts et les préparations culinaires. Sans gluten, elle est idéale pour les recettes sans gluten. La fécule de maïs est très fine et ne contient pas les autres composants du grain comme le germe ou l'enveloppe, ce qui la distingue de la farine de maïs